菜谱_饮食古籍网

炸酱

1. 猪肉 2. 大葱、生姜 3. 料酒、生抽、白胡椒粉、白糖、豆瓣酱、甜面酱、耗油、黑胡椒粉

菊花鱼

1. 草鱼（鲈鱼）、莲藕 2. 大葱、生姜、大蒜 3. 盐、白糖、香醋、番茄酱、料酒、淀粉

板栗烧鸡

1. 鸡腿、板栗、青菜 2. 大葱、生姜 3. 盐、白糖、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、香油

凉拌内酯豆腐

1. 内酯豆腐 2. 小葱、大蒜、香菜 3. 盐、白糖、生抽、香醋、耗油、香油

烧二冬

1. 香菇、冬笋 2. 大葱、生姜 3. 盐、白糖、生抽、料酒、香油

复制酱油

1. 生抽、冰糖

宫保虾球

1. 虾、花生米 2. 大葱、生姜、大蒜、花椒粒、干辣椒 3. 盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蛋清、淀粉、红油

尖椒干豆腐

1. 豆腐皮、青椒 2. 大葱、生姜、大蒜 3. 食盐、白糖、生抽、花椒面、料酒、淀粉

麻辣牛肉

1. 熟牛肉 2. 大葱、香菜 3. 盐、白糖、花椒粉、生抽、味极鲜、香油、红油

酸辣土豆丝

1. 土豆、青椒 2. 干辣椒、花椒粒、大葱、生姜、大蒜 3. 盐、白糖、白醋

葱油

1. 食用油 2. 大葱、洋葱、生姜、小茴香

红油（油泼辣子）

1. 辣椒面、葱油（食用油） 2. 芝麻 3. 八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒粒、香醋

肉夹馍煮肉

1. 猪肉 2. 大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、香草、丁香、白芷、香果、肉蔻、砂仁、草果、白蔻、百里香、白胡椒粒 3. 盐、白糖、冰糖、料酒

豆腐煎鸡蛋

1. 老豆腐、鸡蛋 2. 盐、白胡椒粉、水淀粉

萝卜干炒腊肉

1. 腊肉、萝卜干 2. 干辣椒、花椒粒、大葱、生姜、大蒜 3. 生抽、白糖、料酒

海鲜锅底

1. 鲜虾、蟹棒、海米、瑶柱 2. 香菇、大葱、生姜 3. 盐、白糖、白胡椒粉、料酒

炒肉片

1. 猪肉 2. 冬笋、韭黄、酱乳瓜、大葱 3. 生抽、甜面酱、清水

凉拌毛肚

1. 毛肚 2. 黄瓜、香菜、小米辣、大蒜、熟白芝麻 3. 生抽、香醋、白糖、盐、红油、花椒油、香油

辣椒炒肉

1. 猪肉 2. 螺丝椒、大蒜、生姜、豆豉 3. 生抽、白糖、蚝油、料酒

梨炒鸡

1. 鸡胸肉 2. 雪梨、香菇 3. 猪油、盐、花椒粉、芝麻油、姜汁水、淀粉