炸酱

食材明细

1. 猪肉
2. 大葱、生姜
3. 料酒、生抽、白胡椒粉、白糖、豆瓣酱、甜面酱、耗油、黑胡椒粉

1. 将猪肉剁成末，加料酒、生抽、白胡椒粉腌制。
2. 大葱切段、生姜切片。

1. 起锅烧油，下入葱段、姜片炒出香味，挑拣出葱姜残渣。
2. 下入肉末，煸炒至白色，烹料酒，加清水小火煮15分钟，加白糖、豆瓣酱、甜面酱、耗油、黑胡椒粉调味，大火收汁，淋明油即可。

以上为参考做法，不作唯一标准，可按需调整。