随园食单

清代 · 袁枚

清乾隆五十七年首次刊刻，系统梳理、提炼中国传统烹饪精髓。

山家清供

宋代 · 林洪

宋代山林饮食录，多山野蔬食，文风清雅，大量宋代菜品记录。

浦江吴氏中馈录

宋代 · 浦江吴氏

现存最早由女性撰写的食谱，记载江南民间菜肴制作方法。

云林堂饮食制度集

元代 · 倪瓒

元代江南食谱，记录几十余种菜品，体现水乡饮食风貌。

清异录（饮食部分）

宋代 · 陶谷

成书于五代末至北宋初，保存大量中国文化史、社会史史料。

闲情偶寄·饮馔部

清代 · 李渔

李渔饮食随笔，重本味，抒发文人饮食审美见解。

吕氏春秋·本味篇

先秦 · 吕不韦等

先秦饮食文论，记述烹饪理论与各地食材，烹饪理论源头文献。

饮食绅言

明代 · 龙遵叙

明代《食色绅言》上卷，汇编历代有关饮食养生的语录。

烧尾宴食单

唐代 · 韦巨源

韦巨源拜尚书左仆射，向唐中宗进献烧尾宴，载于《清异录》。

满汉席食单

清代 · 李斗

清乾隆年间《扬州画舫录》，记有现存最早的满汉席食单。

饮膳正要

元代 · 忽思慧

现存第一部完整的营养学、食疗学、饮食卫生学、烹饪学文献。

养小录

清代 · 顾仲

清代饮食著作，偏重蔬食，记述食材处理与烹调心得。

齐民要术

南北朝 · 贾思勰

现存最早完整农书，包含大量食材加工、酿造、烹调相关内容。

东京梦华录

宋代 · 孟元老

北宋都城风物，大量市井酒楼、市井小吃饮食记录。

梦粱录

宋代 · 吴自牧

南宋临安都市生活，街市餐饮、节庆饮食记录详实。

武林旧事

宋代 · 周密

南宋临安旧事，宫廷御宴、民间小吃名目丰富。

食宪鸿秘

清代 · 朱彝尊

清代家厨典籍，菜品兼顾南北，腌腊、点心内容丰富。

醒园录

清代 · 李化楠

清代民间菜谱，多家常腌菜、酱菜、肉食制作技法。

素食说略

清代 · 薛宝辰

清代素食专著，专门记录各类素菜烹饪方式。

易牙遗意

明代 · 韩奕

明代菜谱，收录糕点、菜肴、酱腌食品，偏重江南家厨。

调鼎集

清代 · 佚名

大型清代菜谱集，菜品数量庞大，涵盖各类烹饪技法。

随息居饮食谱

清代王 · 士雄

清代食疗著作，梳理各类食材性味与食用方法。