东坡居士在黄州，尝书云：“自今以往，早晚饮食，不过一爵一肉，有尊客则三之，可损不可增。召我者预以此告。一曰安分以养福，二曰宽胃以养气，三曰省费以养财。”
范文正公曰：“吾夜就寝，自计一日食饮奉养之费，及所为之事，果相称，则鼾鼻熟寐；或不然，则终夕不能安眠。明日必求所以补之者。”
范冲座右戒曰：“凡吃饮食，不可拣择去取。”
李若谷为长社令，日悬百钱于壁，用尽即止。东坡谪齐安，日用不过百五十，以竹筒贮不尽者待宾客。与李公择书云：口腹之欲，何穷之有？每加节俭，亦是惜福延寿之道。
郑亨仲曰：“吾平生贫苦，晚年登第，稍觉快意，便成奇祸。今学张子韶法，要见旧齑盐风味甚长久。”
范忠宣公平生自奉养无重肉，不择滋味粗粝。每退食，自公易衣短褐，率以为常。自少至老，自小官至大官如一。亲族子弟有请教者，公曰：“唯俭可以助廉，唯恕可以成德。”
张庄简公性素清约，见风俗奢靡，益崇节俭，以率子孙。书屏间曰：“客至留馔，俭约适情，殽随有而设，酒随量而倾，虽新亲不抬饭，虽大宾不宰牲。匪直戒奢侈而可久，亦将免烦劳以安生。”
王公曾与孙冲同榜，冲子京谒公，公留吃饭，饬子弟云：“已留孙京吃饭，安排馒头。”馒头时为盛馔矣。公饬安排，则非家常饭可知。韩公亿与李公若谷同游汝州，赵太守请李为门客，尤敬待韩。每韩至，令设猪肉。李常简戏云：“久思肉味，请兄早访。”太守礼门客虽猪肉亦不常设。古人节俭若此，今以馒头、猪肉为粗食恒用，何哉？唐高钱侍郎兄弟三人，俱居清列，非速客不二羹胾，夕饭惟食卜匏，所以簪缨济济，显融久长。杜祁公为相，食于家，一面一饭，天性清俭，在官不然，官烛油灯一注，荧然欲灭，对客清谈而已，故年逾八旬，寿考终吉。李德裕奢侈，一杯羹费钱三万，晚有南荒之谪。寇莱公少年富贵，不点油灯，夜宴剧饮，烛泪成堆，晚有南迁之祸。人皆以为奢报，信矣，岂惟臣哉！天宝中，贵戚相兢进食，珍羞毕集。失国出奔，至咸阳，日中未食。杨国忠市胡饼，民献粝饭，杂以麦豆，皇孙手掬，未饱而泣。天子不能无暴殄之报，而况吾人乎？
司马温公言：其先公为郡牧判官，客至未尝不置酒，或三行，或五行，不过七行。酒沽于市，果止梨栗枣柿，殽止脯醢菜羹，器用瓷漆。当时士夫家皆然。会数而礼勤，物薄而情厚。近日士夫家酒非内法，果非远方珍异，食非多品，器皿非满案不敢作，会尝数月营聚，然后发书。风俗颓弊如是。公在洛，文潞公、范忠宣公约为真率会，脱粟一饭，酒数行，诗云：“随家所有自可乐，为具更微谁笑贫。”惜富，养财有补，风化不小。
仇泰然守四明，与一幕官相得，一日，问及公家日用几何？对曰：“十口之家，日用一千。”泰然曰：“何用许多钱？”曰：“早具少肉，晚菜羹。”泰然惊曰：“某为太守，居常不敢食肉，只是吃菜。公为小官，乃敢食肉，定非廉士。”自尔见疏。予尝谓节俭之益，非止一端。大凡贪淫之过，未有不生于奢侈者。俭则不贪不淫，是可以养德也。人之受用自有剂。量省啬淡泊，有久长之理，是可以养寿也。醉浓饱鲜，昏人神志。若蔬食菜羹，则肠胃清虚，无滓无秽，是可以养神也。奢则妄取苟求，志气卑辱。一从俭约，则于人无求，于己无愧，是可以养气也。故老氏以为一宝。
佛言受即是空，谓受苦受乐及一切受用也。如食列数味，放箸即空矣。
经云：“若食足矣，更强食者，不加色力，但增其患，是故不应无度食也。”
四百四种病，宿食为根本。凡当得病，先宜减食。
断际禅师曰：“有识食，有智食，四大之身，饥疮为患，随顺给养，不生贪著，谓之智食；恣情取味，妄生分别，唯求适口，不生厌离，谓之识食。”
多食之人，有五苦患：一者、大便数，二者、小便数，三者、饶睡眠，四者、身重，不堪修业；五者多患，食不消化，自滞苦际。日中后不食，有五福：一者、灭欲心，二者、少卧，三者、得一心；四者、无有下风，五者、身安稳，亦不作病。
闻至人云：“人生衣食财禄，皆有定数。若俭约不贪，则可延寿；奢侈过求，受尽则终。譬如有钱一千，日用一百，则可十日；日用五十，可二十日。若恣纵贪侈，立见败亡。一千之数，一日用尽，可不畏哉！”或曰：“奢侈而寿长者，何也？盖当生之数多也，若更廉俭，则愈长矣。”
尹真人曰：“三欲者，食欲、睡欲、色欲。三欲之中，食欲为根。吃得饱则昏睡多起色心，止可吃三二分饭，气候自然顺畅。饥生阳火炼阴精，食饱伤神气不升。朝打坐，暮打坐，腹中常忍三分饿。”
《礼记》曰：“君无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕。君子远庖厨，血气之类，弗身践也。”
老子曰：“射飞逐走，发蛰惊栖，纵暴杀伤，非理烹宰，如斯等罪，司命随其轻重，夺其纪筭，筭尽则死，死有余责，殃及子孙。”
裴相国曰：“血气之属必有知，凡有知者必同体。世上欲无刀兵，劫须是众生不食肉。”
陶弘景弟子桓闿，先得道，将超升，弘景问曰：“某行教修道，勤亦至矣，得非有过而淹延在世乎？”桓闿曰：“君之阴功著矣。所修本草，以虻虫、水蛭为药，功虽及人，而害于物命。以此一纪之后，当解形去世，署蓬莱都水监耳。”言讫乃去。弘景复以草木之药可代物命者，著别行本草三卷，以赎其过。
曾鲁公放生，以蚬蛤之类为人所不恤，而活物之命多也。一日，梦被甲者数百人前诉，寤而问其家，有惠蛤蜊数□者，即遣人放之。夜梦被甲者来谢。
东坡云：“余少不喜杀生，时未断也。近年始能不杀猪羊，然性嗜蟹蛤，故不免杀。自去年得罪下狱，始意不免，既而得脱，遂自此不复杀一物。有饷蟹蛤者，放之江中，虽无活理，庶几万一便不活，愈于煎烹也。非有所觊，但已亲经患难，不异鸡鸭之在庖厨，不复以口腹之故，使有生之类受无量怖苦尔。犹恨未能忘味，食自死物也。”
东坡与陈季常往来，每过往之际，辄作泣字韵诗一篇，季常不禁杀，以此讽之。季常既不杀，而里中化之，至今有不食肉者，皆云：“未死神先泣。”此语使人凄然。
唐张易之兄弟侈于食，兢为惨酷。为大铁笼，置鹅鸭于内，当中起炭火，铜盆贮五味汁，鹅鸭绕火走，渴即饮汁，火灸痛即回，表里皆热，毛落尽。肉赤乃死。昌宗以其法作驴灸，昌仪用铁镢钉狗四足，按鹰鹞，肉尽而狗未死，号叫酸楚不可听。易之过昌仪，忆马肠，昌仪从骑，铍肋取肠，良久乃死。后洛阳人脔易之。昌宗肉肥白如熊肪，煎炙而食，打昌仪双脚折，搯取心肝，孰谓无天报哉！
蔡京作相，大观间，因贺雪，赐宴于京第，庖者杀鹌子千余。是夕，京梦群鹌遗以诗曰：“啄君一粒粟，为君羹内肉。所杀知几多，下箸嫌不足。不惜充君庖，生死如转毂。劝君慎勿食，祸福相倚伏。”京由是不复食。
戴石屏见烹犊延客者，诗云：“田家茧栗犊，小小可怜生。未试一犁力，俄遭五鼎烹。朝来古食指，妙绝此杯羹。口腹为人累，终怀不忍情。”
佛印《满庭芳》，词云：“鳞甲何多，羽毛无数，悟来佛性皆同。世人何事，刚爱口头浓。痛把众生剖割，刀头转，鲜血飞红。零炮碎炙，不忍见渠侬。喉咙才咽罢，龙脑凤髓，毕竟无踪。谩赢得，生前夭寿多凶。奉劝世人省悟，休恣意，击恼阎翁。轮回转，本来面目，改换片时中。”
弥勒尊佛云：“人生在世太无知，日日朝朝真是痴。刀割畜生身上肉，自家面上要添肥。喉咙三寸原无底，何日何年是了期。不顾割他身上肉，犹嫌是肉少精脂。与你黄金千万两，谁肯将刀割自皮。饶却飞禽并走兽，他身也是父娘儿。奉劝诸人观此颂，慈悲不杀是便宜。偈曰：‘劝君勤放生，终久得长寿。若发菩提心，大难天须救。’”
永嘉云：“慈悲抚育，不伤物命。水陆空行，一切含识，命无大小，等心爱护，蠢动蜎飞，无令毁损。”
陈氏戒杀，或问曰：“如六畜等，我若不杀，他人亦杀之，施之山林，豹狼亦杀之，纵使我不杀，亦不能救之矣。”答曰：“六畜等我皆往世作决定杀因，故今受决定杀果，虽佛亦无如之何。故佛教人不杀者，正所以救之也。不作杀业，则无杀因；若决无杀因，则决不受杀报。若劝得一人不杀，则是救得一人不造杀因，免为畜生。若劝化得千万人不杀，则救得千万人免为畜生，出离三涂矣。故人能从佛劝化，未闻食肉豹狼能从佛劝化也。”
道经云：“一切诸众生，贪生悉惧死。我命即他命，慎勿轻于彼。”
了了居士云：“体质须还异，灵明本不殊。虽然分贵贱，只是别形躯。苦痛教他死，肥甘助己需。休教阎老断，自想说何如。”
抱一子云：“杀生恣口腹，罪业足无边。捐财广济人，福德不可论。世人如不信，请观太上篇，有感必有应，毫发无差焉。”
宣和间，富商杨序，梦神告曰：“子逾旬当死，若能救活亿万物命可免。”序曰：“大期已迫，物命有限，未易满数。”神曰：“鱼卵不经盐渍，三年尚可再活，盍图之。”序乃大书神语于通衢壁间，由是人皆知戒。见人杀鱼，就取卵投之江河。如是月余，复梦神曰：“亿万之数已满，寿可延矣。既而果然。”
《礼》曰：“豢豕为酒，非以为祸也，而狱讼益繁，则酒之流生祸也。是故先王因为酒礼，一献之礼，宾主百拜，终日饮而不得醉焉，所以备酒祸也。”以下戒饮。
陈公子完奔齐，饮桓公酒，乐。公曰：“以火继之。”辞曰：“臣卜其昼，未卜其夜。君子曰：‘酒以成礼，不继以淫，义也。’”
齐桓公饮管仲酒，仲弃其半，曰：“臣闻酒入舌出，舌出言，失言失身弃。臣以为弃身，不如弃酒。”
邴原旧能饮酒，以荒思废业，断之八九年，酒不向口。
陶侃饮酒有定限，常欢有余而限已竭。或劝少进，侃凄怅良久，曰：“年少曾有酒失，亡亲见约，故不敢逾。”
刘玄明为山阴令，告新尹曰：“作县唯日食一升饭，莫饮酒，此为第一策。”
王肃家诫曰：“凡为主人饮客，使有酒色而已，无使至醉。若为人所强，必退席长跪，称父戒以辞之。敬仲辞君，而况于人乎？”
高允被敕，论集往世酒之败德者，以为《酒训》。孝文览而悦之。
柳玭戒子弟曰：“崇好优游，耽嗜曲糱，以衔杯为高致，以勤事为俗流，习之已荒，觉己难悔。”
范公质诫子曰：“戒尔勿嗜酒，狂药非佳味，能移谨厚性，化为凶险类。古今倾败者，历历皆可记。”
陈瓘有斗余酒量，每饮不过五爵。虽会亲戚间有欢适，不过大白满引，恐以长饮废事。每日有定课，自鸡鸣而起，终日写阅，不离小斋，倦则就枕，既寤即兴，不肯偃仰枕上。每夜必置行灯于床侧，自提就案，不呼唤使者。
张文忠公饮量过人，太夫人年高，颇忧之。贾存道虑其以酒废学生疾，示以诗曰：“圣君恩重龙头选，慈母年高鹤发垂。君宠母恩俱未报，酒如成病悔何追？”文忠自是非对亲客不饮，终身不至醉。
北齐文宣与左右饮，曰：“快哉大乐。”王纮曰：“长夜荒饮，不悟国破，亦有大苦。”帝默然。
商受沈酣，上天降丧，羲和酒荒，胤侯徂征。郑大夫伯有掘地筑室，为长夜饮，子晰伐而焚之，死于羊肆。楚子反为司马，醉而寝。楚王欲与晋战，召之，辞以心疾。王径入幄，闻酒臭，曰：“今日之战，所恃者司马，而醉若此，是亡吾国而不恤吾众也。”射杀之。周顗故人，与顗饮酒，大醉，腐胁而死。灌夫酒酣骂坐，武帝伏诛。故裴日休目：酒之道，上为淫溺所化，化为亡国；下为凶酗所化，化为杀身。
元右相阿沙不花见武帝容色日悴，谏曰：“八珍之味不知御，万金之身不知爱，惟曲糱是好，□嫔是躭，是犹两斧伐孤树，未有不颠仆者。”次年，帝崩，寿三十一。
经云：“若常愁苦，愁遂增长。如人喜眠，眠则滋多；贪淫嗜酒，亦复如是。”“酒失最上，破坏善法。宁以利刀断于舌根，不以此舌说染欲事。”“喜饮酒醉，堕沸屎泥犁之中，罪毕得出，生猩猩中。后得为人，顽无所知。”“善来比丘，证阿罗汉，降伏毒龙。后饮浆中酒大醉，遂失神通，不能降鳝，岂复能降龙也。”
洪州廉使问马祖曰：“吃酒肉即是，不吃即是？”祖曰：“若吃是中丞禄，不吃是中丞福。”
崇真宫道士龚尚贤，饮烧酒过多，向卧吹灯引火入喉中，烧死。大抵酒皆有火，非但烧酒也。母族曹翁居京师，九十余，步履如壮人，问其量，酒涓滴不饮，可知酒之能损寿矣。
金仁山曰：“夫人敬则不纵欲，纵欲则不敬。商之君臣，一本于敬，举天下之物不足以动之，况敢荒败于酒乎？”
薛文清曰：“酒色之类，使人志气昏酣荒耗，伤生败德，莫此为甚。俗以为乐，余不知果何乐也。惟心清欲寡，则气平体胖，乐可知矣！”
活人心云：“酒虽可以陶情性，通血脉，然招风败肾，烂肠腐胁，莫过于此。饱食之后，尤宜戒之。饮酒不宜粗及速，恐伤破肺。肺为五脏之华盖，尤不可伤。当酒未醒，大渴之际，不可吃水及啜茶。多被酒引入肾脏，为停毒之水，遂令腰脚重坠，膀胱冷痛，兼水肿、消渴、挛躄之疾。”
杀生崇饮，口腹类也，故附列焉。或曰：“天地生物养人，先王为酒合欢，儒者所不禁也。二戒之示，几逃禅矣，如废礼何？”嗟夫！舜德好生，禹疏仪狄，圣人未始不戒也。即不能然，若东坡食自死肉，陶侃饮有定限，何如必以此为迂论迦谈，而漫不知检，是假归儒之名，以文其肆无忌惮之行也，而可乎？