韦巨源拜尚书令，上烧尾食。其家故书中尚有食帐，今择奇异者略记。
单笼金乳酥（是饼，但用独隔通笼，欲气隔）
曼陀样夹饼（公厅炉）
巨胜奴（酥蜜寒具）
婆罗门轻高面（笼蒸）
贵妃红（加味红酥）
七返膏（七捲作四花，恐是糕子）
金铃炙（酥揽印脂取真）
御黄王母饭（徧缕印脂，盖饭面，装杂味）
通花软牛肠（胎用羊膏髓）
光明虾炙（生虾则可用）
生进二十四气馄饨（花形、馅料各异，凡二十四种）
生进鸭花汤饼（厨典入内下汤）
同心生结脯（先结，后风干）
见风消（油浴饼）
金银夹花平截（剔蟹，细碎卷）
火焰盏口䭔（上言花，下言体）
冷蟾儿羹（冷蛤蜊）
唐安餤（闘花）
水晶龙凤糕（枣米蒸破，见花乃进）
双拌方破饼（饼料花角）
玉露团（雕酥）
汉宫棋（钱能印花煮）
长生粥（进料）
天花鏎锣（九炼香）
赐绯含香粽子（蜜淋）
甜雪（蜜爁太例面）
八方寒食饼（用木范）
素蒸音声部（面蒸象蓬莱仙人，凡七十字）
白龙臛（治鳜肉）
金粟平䭔（鱼子）
凤凰胎（杂治鱼白）
羊皮花丝（长及尺）
逡巡酱（鱼羊体）
乳酿鱼（完进）
丁子香淋脍（醋别）
葱醋鸡（入笼）
吴兴连带鲊（不发缸）
西江料（蒸彘肩屑）
红羊枝杖（蹄上裁一羊，得四事）
升平炙（治羊鹿舌，拌三百数）
八仙盘（剔鹅作八副）
雪婴儿（治蛙，豆荚贴）
仙人脔（乳沦鸡）
小天酥（鹿鸡参拌）
分装蒸腊熊（存白）
卯羹（纯兔）
青凉臛碎（封狸肉，夹脂）
箸头春（炙活鹑子）
暖寒花酿驴蒸（耿烂）
水炼犊炙（尽火力）
五生盘（羊、豕、牛、熊、鹿，并细治）
格食（羊肉肠脏，缠豆荚各别）
过门香（薄治群物，入沸油烹）
缠花云梦肉（卷镇）
红罗饤（骨血）
徧地锦装鳖（羊脂、鸭卵脂副）
蕃体间缕宝相肝（盘七升）
汤浴绣丸（肉糜治，隐卵花）