肉菜_饮食古籍网

菊花鱼

1. 草鱼（鲈鱼）、莲藕 2. 大葱、生姜、大蒜 3. 盐、白糖、香醋、番茄酱、料酒、淀粉

板栗烧鸡

1. 鸡腿、板栗、青菜 2. 大葱、生姜 3. 盐、白糖、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、香油

宫保虾球

1. 虾、花生米 2. 大葱、生姜、大蒜、花椒粒、干辣椒 3. 盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蛋清、淀粉、红油

萝卜干炒腊肉

1. 腊肉、萝卜干 2. 干辣椒、花椒粒、大葱、生姜、大蒜 3. 生抽、白糖、料酒

辣椒炒肉

1. 猪肉 2. 螺丝椒、大蒜、生姜、豆豉 3. 生抽、白糖、蚝油、料酒

蒜苗炒腊肉

1. 腊肉、蒜苗 2. 大蒜、小米辣 3. 生抽、白糖

鱼香肉丝

1. 猪肉 2. 青笋、干木耳、泡辣椒、豆瓣酱、大葱、泡姜 3. 盐、白糖、料酒、生抽、香醋、胡椒粉、淀粉

宫保鸡丁

1. 鸡腿肉（或鸡胸肉） 2. 花生米、干辣椒、花椒粒、大葱、蒜、姜 3. 盐、白糖、生抽、香醋、料酒、淀粉、食用油

蚂蚁上树

1. 红薯粉丝（粉条）、猪肉 2. 小葱、生姜、大蒜 3. 郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒

麻婆豆腐

1. 嫩豆腐 2. 牛肉、蒜苗、郫县豆瓣酱、豆豉、大蒜 3. 盐、白糖、生抽、老抽、辣椒面、花椒面、淀粉

回锅肉

1. 猪二刀肉、青蒜苗 2. 郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉、生姜、大蒜 3. 白糖、料酒

清蒸鲈鱼

1. 鲈鱼 2. 大葱、生姜、红椒 3. 蒸鱼豉油、料酒

干烧鱼

1. 鲈鱼 2. 五花肉、大葱、生姜、大蒜、香菜 3. 盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、豆瓣酱

干煸肉丝

1. 猪肉 2. 大葱、生姜、花椒粒 3. 盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、白芝麻、香油、花椒油

龙井虾仁

1. 鲜虾仁 2. 龙井茶、大葱、生姜 3. 盐、白糖、料酒、淀粉、蛋清