饮食古籍网
首页
古籍
戒同锅熟
《随园食单》清·袁枚
同锅熟之弊,已载前 “变换须知” 一条中。
译文
多种食材一锅混煮的弊病,已经记载在前面 “变换须知” 那一条当中。
注释
1. 同锅熟:多种不同食材放在同一口锅内混煮。
2. 载:记载。
3. 变换须知:《须知单》中的篇目,专门论述不可将不同食材一锅同滚。
《随园食单》清·袁枚
《山家清供》宋·林洪
《浦江吴氏中馈录》宋
《云林堂饮食制度集》元
《吕氏春秋·本味篇》先秦
《饮食绅言》明·龙遵叙
《清异录》宋·陶谷
《烧尾宴食单》唐·韦巨源
《饮膳正要》元·忽思慧
《齐民要术》北魏·贾思勰
《调鼎集》清
《醒园录》清·李化楠
《易牙遗意》元·韩奕
《食宪鸿秘》清·朱彝尊
《养小录》清·顾仲
《中馈录》清·曾懿
《扬州画舫录》清·李斗
《随息居饮食谱》
《膳夫录》宋·郑望
《墨娥小录》明
《陶庵梦忆》明·张岱
《馔史》元
《本心斋蔬食谱》宋·陈达叟
《居家必用事类全集》元
《玉食批》宋·司膳内人
《食珍录》南北朝·虞悰