黄芪蒸鸡治疗

《随园食单》清·袁枚

取童鸡未曾生蛋者杀之，不见水，取出肚脏，塞黄芪一两，架箸放锅内蒸之，四面封口，熟时取出。卤浓而鲜，可疗弱症。

译文

选用还未曾下蛋的童子母鸡宰杀，处理时鸡身不沾水，掏去内脏，往鸡腹内填入一两黄芪。用筷子把鸡架在锅中蒸，将锅四周密封，蒸熟后取出。蒸出的汤汁浓郁鲜美，可以调理体虚之症。

1. 不见水：宰杀处理后，鸡身不沾水。
2. 黄芪（qí）：药食同源的补气药材。
3. 箸（zhù）：筷子。
4. 卤：蒸出的汤汁。
5. 弱症：体虚羸弱一类病症。