进贤菜苍耳饭

《山家清供》宋·林洪

苍耳，枲耳也。江东名常枲，幽州名爵耳，形如鼠耳。陆机疏云：叶青白色，似胡荽，白花细茎，蔓生。采嫩叶细焯，以姜、盐、苦酒拌为茹，可疗风。杜诗云：苍耳况疗风，儿童且时摘。诗之卷耳首章云：嗟我怀人，置彼周行。
酒醴，妇人之职，臣下勤劳，君必勤之。因采此而有所感念及酒醴之用。以此见古者后妃欲以进贤之道讽其君，因名进贤菜。张氏诗曰：闺阗诚难与国防，咄嗟从御因高冈。觥罍欲解痛瘏恨，充耳元因避酒浆。其子可杂米粉为糗，故诗有碧涧水淘苍耳饭之句。