槐叶淘

《山家清供》宋·林洪

杜甫诗云：青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过熟，如餐愁欲无。即此见其法，于夏采槐叶之高秀者，汤少瀹，研细滤清，和面作淘，乃以醯酱为熟齑，簇细菌，以盘行之，取其碧鲜可爱也。末句云：君王纳凉晚，此味亦时须。不惟见诗人一食未尝忘君，且知贵为君王，亦令知山林之味。旨哉诗乎！